旦那がやってるラーメン屋はそろそろ丸３年。
（丸３年の日なんかやんのか？と店主にきいたら「やらない」とのこと）
相変わらずお客さんの入りの予測が全くあたらない。
天気はあんまり関係ないかもしれない。
寒いから味噌がでるかも！と思いきや、
冷え込んだ夜営業で手伝い中ずーっとつけ麺の麺を洗っていたり、
先日の日曜日と月曜日はずーっとチャーシュー丼を作っていた。
なぜなのか。
いくらの醤油漬けを作った。
着けて12時間後のいくら
きれいな色、スマホの力。
実際↓
汁気がどっか行った。
汁と共に冷凍しましょうって書いてあったけど無いっす。
